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| 壱岐うまかもん市は、地元の人もうなずく天然の逸品をお届けします。
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うに解禁しました！最高の味 壱岐うに販売中！！
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有名な「松坂牛」や「神戸牛」の仔牛は壱岐牛から始まった！ |
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壱岐の潮風を受けながら育った |
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『ミネラル』たっぷりの牧草で育った壱岐牛!! |
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ミネラルたっぷりの芳醇で、繊細な味がお口いっぱいに広がります。 |
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白く輝くサシは、解けるのが非常に早く触ると溶け、 |
そのサシは風味豊かにほんのりと甘い。
鮮紅色の肉も柔らかく、
コクがありサシとのバランスは絶妙の一言です。
ミネラルたっぷりの芳醇で、
繊細な味がお口いっぱいに広がります。
『味ある宝石』と言われる理由です。
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更にウニの香りや甘みをより一層引き立たせ、 |
ご飯となんともいえない「一体感」を作り上げるのが、門外不出とされている”秘伝のたれ”
『ウニぼっかけ丼』の為だけに作り上げられた味は、正に職人による芸術品。その代々伝わる伝統のたれを『ウニぼっかけ丼』にかけてお召し上がりください。
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島の味をお届けするために、 |
常に厳選された素材をあじよしが責任を持って選んでおります。
※季節により商品が変わりますので、お楽しみに！
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その言葉の由来どおりこの壱岐の島は桁が違います。 |
この島でいう”ぼっかけ丼”の意味は沢山かけるとか、無造作に沢山かけるといった意味があります。その言葉の由来通り、この長崎県壱岐の島は桁が違います。ご飯が見えなくなるくらいに生うにがタップリとのっていなければ、壱岐流の『ぼっかけ丼』（うに丼）とはいえません。
壱岐のウニ漁は、海士（あま）さん（男の素潜り士）が、一つ一つ取り上げる漁の方法で、その期間も五月〜十月までと限られています。壱岐で収穫されるうには、赤うにや黒うに、紫うに、壱岐でガゼウニと呼ばれるバフンウニがありますが、今回『ウニぼっかけ丼』で使用されるのはウニの中でも最高級とされる赤ウニ。赤みのある黄金色の大粒のウニでほんのり甘く、
それでいて濃厚。お口全体に甘みが広がります。
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